Italian Macaron มาการองสูตรของ Pierre herme ยี่ห้อนี้ซื้อทานแพงมาก มาฝึกทำทานกันค่ะ | ทำ มา การ อง

Italian Macaron มาการองสูตรของ Pierre herme ยี่ห้อนี้ซื้อทานแพงมาก มาฝึกทำทานกันค่ะ


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

ทำมาการอง Italian Macaron (แบบในรายการMasterchef Thailand )

ทำ Italian Macaron ตามรายการ Masterchef Thailand
พิมพ์เป็นแฟนรายการ พอดู EP ที่ทำมาการองก็อยากทำบ้าง ซึ่งในรายการเป็นมาการองแบบ Italian ที่ต้องต้มน้ำเชื่อมให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้าไม่ได้นี่ถือว่าจบเลย ดังนั้นต้องละเอียดและแม่นยำอย่างในรายการบอกนะคะ
ลักษณะมาการองที่ดี (อ่านเป็นเสียงเชฟป้อม)
ข้อแรกมาการองที่ดีรูปลักษณ์ต้องสวยงาม ผิวเนียนเรียบไม่แตก และเมื่ออบแล้วขาของมาการองต้องขึ้นฟู ไม่บิดเบี้ยว
ข้อสองแป้งด้านในจะต้องไม่กลวง มีไส้ในปริมาณที่พอดี
และข้อที่สาม รสชาติต้องหวานละมุนและลงตัว

วันนี้พิมพ์จะพาทำฝาหรือเปลือกมาการองอร่อยๆ เป็นสูตรดังของ Pierre Herme
ส่วนผสม
A
1. อัลมอนด์ป่นละเอียด = 150g
2. น้ำตาลไอซิ่ง = 150g
3. ไข่ขาวส่วนที่ 1 = 55g
4. สีผสมอาหาร ควรใช้สีฝุ่นหรือสีเจลเท่านั้น สีน้ำไม่แนะนำเพราะจะเพิ่มความชื้นให้มาการอง ความชื้นคือศัตรูของมาการองค่ะ

B
1. น้ำสะอาด 37 g
2. น้ำตาลทรายขาว =150g
3. ไข่ขาวส่วนที่ 2 = 55g

READ  ฮักแพงกันเด้อ - ไมค์ ภิรมย์พร 【MUSIC VIDEO】 | คํา พูด ปลอบ ใจ

ส่วนไส้ขอทำช็อคโกแล็ตง่ายๆ แบบไม่หวาน
โดยใช้ ช็อกโกแล็ต 60% ขึ้นไป 50% และวิปครีมแท้หรือแดรี่วิปครีมในสัดส่วนเท่ากัน 50% หรือครึ่งต่อครึ่ง โดยในคลิปใช้
ดาร์กช็อคโกแล็ต 70% = 150g
วิปครีม 150g
กลิ่นรัม 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ทำมาการองให้ขางอกไม่ใช่เรื่องยาก แต่ที่ยากคือทำยังไงให้ด้านในไม่เป็นโพรง ดังนั้นต้องละเอียด ทำตามอย่างแม่นยำ ไม่มีข้อแม้ใดๆนะคะ
อากาศ ความชื้น เป็นส่วนสำคัญสำหรับการทำมาการอง ถ้าอากาศชื้นๆมาการองจะขึ้นยากสวยยาก แต่ถ้าอากาศแห้งๆจะทำมาการองได้ง่ายและสวย
อยากให้มาการองผิวละเอียดขึ้น ให้เอาอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งปั่นรวมกันก่อน แล้วค่อยมาร่อน
ไข่ขาวพิมพ์จะแรปและเจาะรู ตั้งไว้ในตู้เย็น 2 วันก่อนทำ เขาบอกว่าไข่เก่าจะทำมาการองได้ดี แต่ๆถ้าใจร้อนอยากทำเลยก็ได้ แต่ต้องเข้าใจมันมีคำว่าทำได้ดี กับทำได้ดีกว่า อยู่ที่เราจะเลือกนะจ๊ะ
เวลาต้มน้ำเชื่อม ใช้ไฟให้พอดี อย่าอ่อนอย่าแรง
เวลาพักหน้ามาการองก่อนอบ พักอย่างน้อย 10 นาที ถ้าได้ เราเอามือแตะๆดูผิวเขาจะตึง
ตะล่อมให้เข้ากันดีที่สุด อย่าเหลือให้แป้งส่วนไหนเป็นเม็ด หรือมีส่วนที่ไม่เข้ากัน เพราะหากไม่เข้ากัน มาการองอาจเป็นโพรงได้
ไฟอบก็สำคัญ พิมพ์เลือกใช้ไฟอ่อนในการอบ สีจะได้ไม่เปลี่ยน และไม่ควรใช้ไฟแรง มาการองจะแตก และเป็นโพรงได้ ไฟอบเวลาอบทุกคนต้องทดลองด้วยตัวเองหน้าเตา
สุดท้ายหวังว่าทุกคนจะผ่านการทดสอบความยากนี้ไปได้นะคะ 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
ต้องขอขอบคุณสูตรและวิธีทำจากบล็อกนี้ค่ะ
https://www.ilovecakes.fr/tutorielmacaronsmeringueitalienne/amp
และ
https://pantip.com/topic/30232100

Italian Macaron มาการองสูตรของ Pierre herme ยี่ห้อนี้ซื้อทานแพงมาก มาฝึกทำทานกันค่ะ

[Full Episode] MasterChef Thailand มาสเตอร์เชฟประเทศไทย Season 3 EP.10


MasterChef Thailand สุดยอดรายการเรียลลิตี้แข่งขันทำอาหารลิขสิทธิ์ระดับโลก พร้อมแล้วที่จะพิสูจน์คนธรรมดา ที่มีใจรักในการทำอาหารอย่างไม่ธรรมดา ทุกวันอาทิตย์ เวลา 18.20 19.50 น.
ติดตามรับข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่
Facebook : MasterChef Thailand
Instagram: MasterChef_Thailand
Youtube: MasterChefThailand
Twitter: MasterChefTH

บริษัท เฮลิโคเนีย เอชกรุ๊ป จำกัด (Heliconia HGroup Co.,Ltd)
โทร 023921840

READ  [NEW] สาวก ซีรี่ เชิญด้านในค่ะ | ซี รี่ ย์ เล ส เบี้ย น - PINKAGETHAILAND

[Full Episode] MasterChef Thailand มาสเตอร์เชฟประเทศไทย Season 3 EP.10

วิธีทำ มาการองแบบง่ายๆ (Thai Version) | How To Make Macarons


สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมหวานแบบเก๋ๆ ไปฝากเพื่อน ครอบครัว หรือคนรัก ลองทำดูนะคะ รับรองทานแล้วติดใจทุกคน ปาร์ตี้วันเกิด วันแห่งความรัก หรือเป็นของฝากสำหรับคนที่เรารัก วิธีทำมาการองง่ายๆ

วิธีทำ มาการองแบบง่ายๆ (Thai Version) | How To Make Macarons

นางฟ้าขนมหวาน Candy Fairy : EP.5 มาการองขนมปราบเซียน


มาการองขนมที่ใครๆก็ว่ายาก..
มาแล้วค่ะสำหรับ Ep. นี้ ลูกเกดจะมาเปิดเผยถึงเทคนิคเคล็ดลับต่างๆที่จะทำให้มาการองของเรานั้นออกมาสวยงามเหมือนอย่างกับร้านชื่อดังเลย บอกเลยว่าใครที่เคยทำแล้วพลาดไม่สำเร็จกับเจ้าขนมนี้ถ้าได้ดูคลิปนี้แล้วจะต้องทำได้อย่างแน่นอนค่ะ ไปดูกันเลยนะจ๊ะ ละเอียดมากๆเหมือนลูกเกดมายืนสอนให้ดูตรงหน้าเลยค่ะ เผื่อใครจดสูตรไม่ทันจ้า…นี่เลยค่ะสูตรเด็ด สูตรอร่อย หวานน้อยด้วยค่า
ส่วนผสมตัวเปลือกมาการอง
น้ำเปล่า 33 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงอัลมอนด์ป่น 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ไข่ขาว 37 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
ไข่ขาว 37 กรัม
สีผสมอาหารเเบบเจล หรือผง
ส่วนผสมไส้ลิ้นจี้กุหลาบ
ครีมชีส 75 กรัม
เนยจืด 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
เพลสรสลิ้นจี่
กลิ่นกุหลาบ

นางฟ้าขนมหวาน Candy Fairy : EP.5 มาการองขนมปราบเซียน

มาการองชาเขียว Matcha Macaron : พลพรรคนักปรุง


พลพรรคนักปรุง 28 มิถุนายน 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
มาการองชาเขียว
Matcha Macaron
มาการองสูตรนี้เข้มข้นด้วยรสชาติของชาเขียว ตัวไส้บัตเตอร์ครีมมาพร้อมกับความละมุมของครีมชีส
มาการองชาเขียว
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 40 กรัม
• ผงมัตจะ 2 ช้อนชา
ไส้ครีมชีส
• ครีมชีส 30 กรัม
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 65 กรัม
1. ร่อนอัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซิง และผงมัตจะ เตรียมไว้
2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปครึ่งหนึ่ง ตีต่อให้ตั้งยอดดี ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะที่ขาวเงาสวย นำส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี
3. บีบมาการองเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตรลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข พักประมาณ 30 นาที หรือจนผิวมาการองมีลักษณะแห้ง เมื่อใช้นิ้วแตะและไม่ติดขึ้นมา
4. เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน นำมาการองเข้าอบเป็นเวลา 16 นาที พักให้เย็นลง
5. ทำไส้ครีมชีส ตีครีมชีสและเนยให้นุ่มดี ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ตามลงไปทีละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันดี นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบระหว่างมาการอง จัดเสิร์ฟ
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 28 มิถุนายน 2019
น้ำสลัดฮันนีมัสตาร์ด
Honey Mustard Salad Dressing
https://youtu.be/egfWSk9h8Wc
Durian Sticky Rice
ข้าวเหนียวทุเรียน
https://youtu.be/YQYylSNimXE
คัตสึโรลหมูไส้กิมจิชีส
Kimchi Cheese Roll Katsu
https://youtu.be/UWHNCCLCfA
มาการองชาเขียว
Matcha Macaron
https://youtu.be/Squgnx359wE

READ  [Update] สีกระเป๋าสตางค์ตามวันเกิด 2564 สำหรับผู้หญิงและผู้ชาย | กระเป๋าสตางค์สีดำ - PINKAGETHAILAND

มาการองชาเขียว Matcha Macaron : พลพรรคนักปรุง

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆMAKEUP

Viết một bình luận