[NEW] โปรตีนอะไรที่ย่อยและดูดซึม เร็วสุด-ช้าสุด(เท่าที่มีการศึกษา) | อาหาร ย่อย ง่าย มี อะไร บ้าง – PINKAGETHAILAND

อาหาร ย่อย ง่าย มี อะไร บ้าง: นี่คือโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้

192_protien_p

หลายคนอาจจะเคยได้ยินโปรตีนตัวนี้เป็นโปรตีนย่อยเร็ว, ตัวนี้เป็นโปรตีนย่อยช้า วันนี้เรารวบรวมข้อมูลอัตราการย่อยและดูดซึมของโปรตีนเท่าที่มีการศึกษามาให้ดูกันครับ

ไข่ทั้งใบสุก 2.9 g/ชม

โปรตีนจากนม 3.5 g/ชม

โปรตีนจากถั่วเหลือง 3.9 g/ชม

โปรตีนเคซีน 6.1 g/ชม

เวย์ไอโซเลท 10 g/ชม

เนื้อหมูส่วนสันในสุก 10 g/ชม

 

Myth: เวย์เป็นโปรตีนที่ดูดซึมเร็ว

หลายคนอาจจะเคยเห็นกราฟว่าเวย์เริ่มดูดซึมภายใน 30 นาที แต่สังเกตดีๆ ว่ามันคือ”เริ่มดูดซึม” ภายใน 30 นาที (ไม่ใช่ดูดซึมหมดภายใน 30 นาที) ซึ่งเมื่อดูข้อมูลในแง่ของอัตราการย่อยและดูดซึมแล้วพบว่าเวย์ไอโซเลทนั้นมีอัตราการย่อยและดูดซึมราว 10 g/ ชม ซึ่งนับว่าเร็วกว่าโปรตีนอื่นๆ แต่ก็พบว่าโปรตีนจากเนื้อหมูส่วนสันในสุกก็ย่อยได้เร็วพอๆ กัน (แต่ควรจะเคี้ยวให้ละเอียด)

Myth: เคซีนเป็นโปรตีนที่ดูดซึมช้า

จากข้อมูลข้างบนที่มีคนทำการศึกษามาพบว่าโปรตีนเคซีนที่หลายคนบอกว่ามีอัตราดูดซึมอยู่ที่ 6.1 g/ ชม ซึ่งก็ถือว่าช้าแต่ก็ไม่ช้าที่สุด พบว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง, นม และไข่สุกนั้นมีอัตราการย่อยและดูดซึมช้ากว่าโปรตีนจากเคซีน

ws_wmp2_fb

พบว่าเมื่อมีไขมันร่วมเป็นส่วนประกอบของอาหารจะทำให้อัตราการย่อยและดูดซึมลดลง นี่อาจจะเป็นคำอธิบายว่าทำไมโปรตีนจากไข่ทั้งใบ (ที่มีไขมันจากไข่แดง 6 g ต่อโปรตีน 8 g คิดเป็นอัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 0.75), โปรตีนจากนม (ที่มีไขมันจากนม 3.2 g ต่อโปรตีน 3.2 g คิดเป็นอัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 1.0 ) ถึงมีอัตราการย่อยที่ต่ำกว่าโปรตีนจากเวย์/เคซีน (ที่สกัดเอาแต่ส่วนของโปรตีนออกมาจากนม) และเนื้อหมูสันในสุกที่มีไขมันน้อย (โปรตีน 26 g มีไขมัน 3.5 g อัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 0.13) สำหรับโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ย่อยได้ช้านั้นอาจจะเป็นเพราะว่าโปรตีนจากพืชย่อยได้ยากกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จากข้อมูลส่วนนี้อาจจะอธิบายได้ว่าทำไมโปรตีนแต่ละชนิดดังกล่าวถึงย่อยได้ช้าเร็วแตกต่างกัน

 

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็ไม่ต้องกังวลว่าหลังเวทไม่กินเวย์ที่เป็นโปรตีนย่อยเร็วแล้วจะสร้างกล้ามเนื้อไม่ดี เพราะก็ยังมีโปรตีนอื่นๆ ที่ย่อยเร็วอยู่เช่นกัน และก็ไม่ต้องจำกัดว่าต้องซื้อโปรตีนย่อยช้าเพราะก็มีโปรตีนอื่นๆ ที่ย่อยช้าเหมือนกัน

 

บทความที่เกี่ยวข้องที่น่าสนใจ

โปรตีนดูดซึมได้แค่ 20/30/40 g ต่อมื้อ? > http://goo.gl/MV1HGE

จำเป็นต้องทานเคซีนมั้ย? > http://goo.gl/RChhJn

จำเป็นต้องทานเวย์มั้ย? > http://goo.gl/ni9BL3

 

อ้างอิง

1.Bilsborough S, Mann N. A review of issues of dietary protein intake in humans. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006;16(2):129-52.

2.Evenepoel P, Claus D, Geypens B, Hiele M, Geboes K, Rutgeerts P, et al. Amount and fate of egg protein escaping assimilation in the small intestine of humans. Am J Physiol. 1999;277(5 Pt 1):G935-43.

3.Gaudichon C, Mahe S, Benamouzig R, Luengo C, Fouillet H, Dare S, et al. Net postprandial utilization of [15N]-labeled milk protein nitrogen is influenced by diet composition in humans. J Nutr. 1999;129(4):890-5.

4.Scrimshaw NS, Wayler AH, Murray E, Steinke FH, Rand WM, Young VR. Nitrogen balance response in young men given one of two isolated soy proteins or milk proteins. J Nutr. 1983;113(12):2492-7.

5.Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrere B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94(26):14930-5.

See also  [NEW] 7อันดับสีผึ้ง แบรนด์ไทย ยี่ห้อไหนดีที่สุด | รีวิว สีผึ้ง แม่ เลียบ - PINKAGETHAILAND

6.Schmid R, Schulte-Frohlinde E, Schusdziarra V, Neubauer J, Stegmann M, Maier V, et al. Contribution of postprandial amino acid levels to stimulation of insulin, glucagon, and pancreatic polypeptide in humans. Pancreas. 1992;7(6):698-704.

7.Wolever TM. Is glycaemic index (GI) a valid measure of carbohydrate quality? Eur J Clin Nutr. 2013;67(5):522-31.

 

(Visited 11,403 times, 16 visits today)

[NEW] โปรตีนอะไรที่ย่อยและดูดซึม เร็วสุด-ช้าสุด(เท่าที่มีการศึกษา) | อาหาร ย่อย ง่าย มี อะไร บ้าง – PINKAGETHAILAND

192_protien_p

หลายคนอาจจะเคยได้ยินโปรตีนตัวนี้เป็นโปรตีนย่อยเร็ว, ตัวนี้เป็นโปรตีนย่อยช้า วันนี้เรารวบรวมข้อมูลอัตราการย่อยและดูดซึมของโปรตีนเท่าที่มีการศึกษามาให้ดูกันครับ

ไข่ทั้งใบสุก 2.9 g/ชม

โปรตีนจากนม 3.5 g/ชม

โปรตีนจากถั่วเหลือง 3.9 g/ชม

โปรตีนเคซีน 6.1 g/ชม

เวย์ไอโซเลท 10 g/ชม

เนื้อหมูส่วนสันในสุก 10 g/ชม

 

Myth: เวย์เป็นโปรตีนที่ดูดซึมเร็ว

หลายคนอาจจะเคยเห็นกราฟว่าเวย์เริ่มดูดซึมภายใน 30 นาที แต่สังเกตดีๆ ว่ามันคือ”เริ่มดูดซึม” ภายใน 30 นาที (ไม่ใช่ดูดซึมหมดภายใน 30 นาที) ซึ่งเมื่อดูข้อมูลในแง่ของอัตราการย่อยและดูดซึมแล้วพบว่าเวย์ไอโซเลทนั้นมีอัตราการย่อยและดูดซึมราว 10 g/ ชม ซึ่งนับว่าเร็วกว่าโปรตีนอื่นๆ แต่ก็พบว่าโปรตีนจากเนื้อหมูส่วนสันในสุกก็ย่อยได้เร็วพอๆ กัน (แต่ควรจะเคี้ยวให้ละเอียด)

Myth: เคซีนเป็นโปรตีนที่ดูดซึมช้า

จากข้อมูลข้างบนที่มีคนทำการศึกษามาพบว่าโปรตีนเคซีนที่หลายคนบอกว่ามีอัตราดูดซึมอยู่ที่ 6.1 g/ ชม ซึ่งก็ถือว่าช้าแต่ก็ไม่ช้าที่สุด พบว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง, นม และไข่สุกนั้นมีอัตราการย่อยและดูดซึมช้ากว่าโปรตีนจากเคซีน

ws_wmp2_fb

พบว่าเมื่อมีไขมันร่วมเป็นส่วนประกอบของอาหารจะทำให้อัตราการย่อยและดูดซึมลดลง นี่อาจจะเป็นคำอธิบายว่าทำไมโปรตีนจากไข่ทั้งใบ (ที่มีไขมันจากไข่แดง 6 g ต่อโปรตีน 8 g คิดเป็นอัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 0.75), โปรตีนจากนม (ที่มีไขมันจากนม 3.2 g ต่อโปรตีน 3.2 g คิดเป็นอัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 1.0 ) ถึงมีอัตราการย่อยที่ต่ำกว่าโปรตีนจากเวย์/เคซีน (ที่สกัดเอาแต่ส่วนของโปรตีนออกมาจากนม) และเนื้อหมูสันในสุกที่มีไขมันน้อย (โปรตีน 26 g มีไขมัน 3.5 g อัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน 0.13) สำหรับโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ย่อยได้ช้านั้นอาจจะเป็นเพราะว่าโปรตีนจากพืชย่อยได้ยากกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จากข้อมูลส่วนนี้อาจจะอธิบายได้ว่าทำไมโปรตีนแต่ละชนิดดังกล่าวถึงย่อยได้ช้าเร็วแตกต่างกัน

 

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็ไม่ต้องกังวลว่าหลังเวทไม่กินเวย์ที่เป็นโปรตีนย่อยเร็วแล้วจะสร้างกล้ามเนื้อไม่ดี เพราะก็ยังมีโปรตีนอื่นๆ ที่ย่อยเร็วอยู่เช่นกัน และก็ไม่ต้องจำกัดว่าต้องซื้อโปรตีนย่อยช้าเพราะก็มีโปรตีนอื่นๆ ที่ย่อยช้าเหมือนกัน

 

บทความที่เกี่ยวข้องที่น่าสนใจ

โปรตีนดูดซึมได้แค่ 20/30/40 g ต่อมื้อ? > http://goo.gl/MV1HGE

จำเป็นต้องทานเคซีนมั้ย? > http://goo.gl/RChhJn

จำเป็นต้องทานเวย์มั้ย? > http://goo.gl/ni9BL3

 

อ้างอิง

1.Bilsborough S, Mann N. A review of issues of dietary protein intake in humans. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006;16(2):129-52.

2.Evenepoel P, Claus D, Geypens B, Hiele M, Geboes K, Rutgeerts P, et al. Amount and fate of egg protein escaping assimilation in the small intestine of humans. Am J Physiol. 1999;277(5 Pt 1):G935-43.

See also  รักษาสิวด้วยงบ 299 บาท เป็นไปได้หรอ?? l Bus Go Bogus | ครีม กันแดด สํา ห รับ ผิว แพ้ ง่าย pantip

3.Gaudichon C, Mahe S, Benamouzig R, Luengo C, Fouillet H, Dare S, et al. Net postprandial utilization of [15N]-labeled milk protein nitrogen is influenced by diet composition in humans. J Nutr. 1999;129(4):890-5.

4.Scrimshaw NS, Wayler AH, Murray E, Steinke FH, Rand WM, Young VR. Nitrogen balance response in young men given one of two isolated soy proteins or milk proteins. J Nutr. 1983;113(12):2492-7.

5.Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrere B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94(26):14930-5.

6.Schmid R, Schulte-Frohlinde E, Schusdziarra V, Neubauer J, Stegmann M, Maier V, et al. Contribution of postprandial amino acid levels to stimulation of insulin, glucagon, and pancreatic polypeptide in humans. Pancreas. 1992;7(6):698-704.

7.Wolever TM. Is glycaemic index (GI) a valid measure of carbohydrate quality? Eur J Clin Nutr. 2013;67(5):522-31.

 

(Visited 11,403 times, 16 visits today)


หมอชาวบ้าน ปรับชีวิต พิชิตกรดไหลย้อน


เว็บไซต์หมอชาวบ้าน www.doctor.or.th
เฟชบุ๊ค www.facebook.com/folkdoctorthailand

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

หมอชาวบ้าน   ปรับชีวิต พิชิตกรดไหลย้อน

864. สูตรรักษาโรคลำไส้อักเสบ หายใน 5 วัน!!!!


สูตรรักษาโรคลำไส้อักเสบ หายใน 5 วัน!!!!

864. สูตรรักษาโรคลำไส้อักเสบ หายใน 5 วัน!!!!

อาการบ่งบอกโรคกรดไหลย้อนมีอะไรบ้าง | โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์


รู้จักอาการบ่งบอกโรคกรดไหลย้อน รวมถึงสังเกตตัวเองไปพร้อมๆ กัน หากคุณมีอาการบ่งชี้สามารถเข้ารับการวินิจฉัยได้ที่ศูนย์ระบบทางเดินอาหารและตับ เรามีทีมแพทย์เฉพาะทางคอยให้คำแนะนำ
แพ็กเกจตรวจส่องกล้องโรคหลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร คลิก
https://bit.ly/35vXB9K
ศูนย์ทางเดินอาหารและตับ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์
ชั้น 2 อาคาร โรงพยาบาลบํารุงราษฎร์
โทร. 02 011 21678
กรดไหลย้อน
📍 ติดตามสาระความรู้เรื่องสุขภาพดีๆ จากโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ได้อีกหลายช่องทางดังนี้
📌 Tel : 1378
📌 Facebook : http://bit.ly/2Qh1wzy
📌 Line : http://bit.ly/2q05DW9
📌 IG : http://bit.ly/2rE89S9
📌 Twitter : http://bit.ly/2QeU5J4
📌 Inquiry form : http://bit.ly/375Xtfg

See also  รวม7ซีรี่ย์จีนน่าดู2019-2020 ไม่ควรพลาด | ซีรีย์จีนน่าดู 2019 | ความรู้เกี่ยวกับความงามในบ้านล่าสุด

What are the symptoms of GERD (gastroesophageal reflux disease)?
Understand the symptoms of GERD, so that you can receive early assessment, and potentially get treatment faster.
If you suspect that you may be suffering from GERD, the Digestive Disease and Liver Center at Bumrungrad International Hospital is here to offer consultations and advice.
Click this link to view our Gastro Screening Package: https://bit.ly/32tKcgC
The Digestive Disease and Liver Center
2nd floor, Bumrungrad International Hospital (BIH) Building
Tel: +66 2011 20678
GERD

อาการบ่งบอกโรคกรดไหลย้อนมีอะไรบ้าง | โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์

7 อาหารที่ทานแล้วย่อยง่ายมากๆ


7 อาหารที่ทานแล้วย่อยง่าย

1.โยเกิร์ต
แม้แต่คนที่แพ้โปรตีนหรือไม่มีความสามารถในการย่อยนมก็สามารถกินโยเกิร์ตได้
เพราะในกระบวนการทำโยเกิร์ต นมจะถูกหมักและเปลี่ยนเป็นโมเลกุลที่ย่อยง่ายขึ้น
โดยในกระบวนการที่ว่านี้ น้ำตาลนแลกโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกาแล็กโตสและกลูโคส ซึ่งน้ำตาล 2 ชนิดนี้สามารถดูดซึมได้ง่ายแม้ในคนที่ไม่สามารถย่อยนมได้
2.กะหล่ำปลีดอง
บางคนเมื่อกินกะหล่ำปลีดิบๆ แล้วมักจะมีอาการท้องขึ้น เนื่องจากมีก๊าซในระบบทางเดินอาหาร อาจลองเปลี่ยนมากินซาวร์เคราต์ หรือกะหล่ำปลีดองแทน ซึ่งมีรสเปรี้ยวและจัดว่าเป็นอาหารสุขภาพที่ย่อยง่าย โดยซาวร์เคราต์เป็นอาหารที่คนเยอรมันนิยมนำมากินเคียงคู่กับไส้กรอกหรือขาหมูทอด
3.อกไก่
อกไก่และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันชนิดอื่นๆ ได้รับการยอมรับว่าดีต่อระบบการย่อยอาหารเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
เนื้อสัตว์ที่ว่านี้ให้เกลือแร่ วิตามิน และโปรตีน เพราะฉะนั้นเมื่อกินในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลต่อระบบการย่อยน้อยมาก
โดยอกไก่นั้นถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สูงกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ
4อะโวคาโด
อะโวคาโดเป็นผลไม้เนื้อแน่นที่ให้พลังงานสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งดีต่อร่างกาย
เป็นแหล่งของโพแทสเซียม ให้กากใยสูง เมื่อกินอะโวคาโดเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังเป็นเมนูลดน้ำหนักได้ดี
เพราะปริมาณคาร์โบไฮแดรตต่ำและมีน้ำตาลต่ำ
5กล้วย
เป็นผลไม้จากธรรมชาติที่แทบไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารเลยทีเดียว กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นเยี่ยม
มีเส้นใยและกากอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูกและภาวะหงุดหงิดของสาวๆ ช่วงมีรอบเดือน นอกจากนั้นยังเต็มไปด้วยวิตามินซี
6ข้าวกล้อง
ปกติแล้วข้าวกล้องนั้นจะมีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานต่อร่างกายและมีไฟเบอร์
ทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว ถึงแม้เราจะเคยได้ยินมาว่าข้าวขาวนั้นย่อยง่ายกว่าข้าวกล้อง
แต่บางครั้งก็อาจเป็นสาเหตุของการเกิดอาการท้องผูก มีลมในท้อง หรือท้องเสียได้
7แซลมอน
โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าปลาเป็นเมนูที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ให้โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โดยเฉพาะปลาทะเลซึ่งจะมีสารไอโอดีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ช่วยรักษาสมดุลของต่อมฮัยรอยด์ ทำให้ไม่เกิดโรคคอพอก และหนึ่งในปลาที่พบว่ามีปัญหาต่อระบบการย่อยน้อยที่สุดก็คือปลาแซลมอน
ซึ่งเป็นปลาเนื้อเบา ย่อยง่าย เป็นแหล่งรวมโปรตีน มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ จึงเหมาะสำหรับทุกวัย
….
สินค้ายอดนิยม…
กรดไหลย้อน
https://refluxacids.com/
เบาหวาน
https://bit.ly/2YslDhO
ภูมิแพ้
https://bit.ly/3fQIeL1
ต่อมลูกหมาก
https://bit.ly/3hTYOLM
ไขมันเส้นเลือดการนอนหลับ
https://bit.ly/2VevBBy
ปวดกล้ามเนื้อข้อ
https://bit.ly/2Z4y2rt

7 อาหารที่ทานแล้วย่อยง่ายมากๆ

รีบเช็ก !! อาหารไม่ย่อย อาจเป็นโรคนี้หรือไม่ | Dyspepsia | พี่ปลา Healthy Fish


อาหารไม่ย่อย Dyspepsia เป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญที่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตของคนทั่วไป เป็นภาวะผิดปกติของทางเดินอาหารส่วนต้น บริเวณรอยต่อระหว่างกระเพาะอาหารกับลำไส้เล็กส่วนต้น
สาเหตุของอาหารไม่ย่อย
1ดื่มคาเฟอีน และแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเกินไป
2รับประทานอาหารมากและเร็วเกินไป
3สูบบุหรี่
4รับประทานอาหารรสจัด เช่น เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด
5กระเพาะอาหารอักเสบเรื้อรัง
6ถุงน้ำดีอักเสบ
7แผลในกระเพาะอาหาร หรือลำไส้เล็ก
8 ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง
9 การใช้ยาต่างๆ
10 โรคแผลในกระเพาะอาหารจากการติดเชื้อ
11 การใช้ยาแก้อักเสบบางชนิด
12การรับประทานยาแอสไพริน
13ไส้เลื่อนที่กระบังลม
อาการของอาหารไม่ย่อย
1ปวดท้องส่วนบนหรือเจ็บหน้าอก
2แสบร้อนกลางหน้าอก
3คลื่นไส้
4ท้องอืด
5เรอ
อาหารไม่ย่อย ท้องอืด พี่ปลาHealthyFish
สนใจติดต่องานได้ที่
อีเมล์ [email protected]
เบอร์โทรติดต่องาน 0809649234

รีบเช็ก !! อาหารไม่ย่อย อาจเป็นโรคนี้หรือไม่ | Dyspepsia | พี่ปลา Healthy Fish

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่MAKEUP

ขอบคุณที่รับชมกระทู้ครับ อาหาร ย่อย ง่าย มี อะไร บ้าง

Leave a Comment