[Update] เครื่องเคียง อาหารเกาหลี และ ประโยชน์ | วิธีทําซุปกิมจิ – PINKAGETHAILAND

วิธีทําซุปกิมจิ: นี่คือโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้

ผมเป็นคนทำอาหาร เราหมักกิมจิกินเอง และ นำไปทำอาหาร เราใช้พลังของธรรมชาติ และ เวลา ทำให้กิมจิเปรี้ยวขึ้นเองตามธรรมชาติ เราเข้าใจว่าหลักการกิมจิเป็นอย่างไร อะไรเกิดขึ้นบ้างจากการหมักกิมจินี้ เราศึกษาจากชาวเกาหลี เพราะคนเกาหลีเก่งเรื่องการหมักดองมาก เช่น การทำผักดอง เต้าเจี้ยว ซีอิ้ว หรือ แม้กระทั่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กิมจิ นี้คือผลลัพธ์ ของวัฒนธรรมอาหารแห่งเกาหลี Kimchi คือ อะไร เรามาดูกัน

Post Title:
กิมจิ – 김치 – Kimchi คือ | บทสรุป และ วิธีทำ กิมจิ

[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]

Kimchi คือการถนอมอาหารของคนเกาหลี สมัยโบราณกาล กิมจิจะนิยมหมักแบบเยอะๆ ในช่วงหน้าหนาวและเก็บยาว ไว้กินอีกทีในช่วงฤดูใบไม้ผลิเลย นิยมนำผักมาหมักแล้วใส่ไว้ในไหเกาหลี ชื่อว่า Onggi แล้วฝังไว้ใต้ดิน Onggi ทำมาจาก ceramic เหมือนบ้านเรา เก็บไว้ใต้ดินเพื่อรักษาอุณหภูมิของของหมักให้เย็นอยู่เสมอ กึ่งๆการแช่ตู้เย็นเลยทีเดียว

การหมักกิมจินี้ถ้าเป็นคนธรรมดาอย่างเราจะรู้สึกกลัวว่า มันปลอดภัยหรือป่าว หมักแล้วของจะเสีย มีเชื้อโรค เชื้อไวรัส เชื้อราหรือป่าว กินแล้วจะตายไหม!? นี่คือคำถามในใจของใครหลายๆคน แต่ถ้าเราได้มาดูวิธีทำ กิมจิกันจริงๆ เราจะถึงวัฒนธรรมการถนอมอาหารของคนเกาหลีอย่างแท้จริง

ในกิมจิ จะมีเชื้อจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกายอยู่ จุลินทรีย์นี้ชื่อว่า “แลคโตบาซิลัส” เหมือนในยาคูลท์แหละครับ เขาจะย่อยน้ำตาล (reducing sugar) ให้กลายเป็น Lactic Acid และ แก๊สคาบอนไดออกไซด์ นั่นแปลว่า น้ำตาลจะลดลงเรื่อยๆ ตราบใดที่มีจุลินทรีย์ชนิดนี้อยู่

เมื่อเกิด lactic acid ขึ้น กิมจิจะมีรสชาติเปรี้ยวขึ้นเรื่อยๆ เมื่อของชิ้นนั้นเปรี้ยวหรือมี pH ที่ต่ำ จุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกายก็ไม่สามารถโตได้ คล้ายกับการ “ใครยึดฐานได้ก่อนคนนั้นชนะ” ถ้า แลคโตบาซิลลัส มาก่อน เพิ่มจำนวนได้ก่อน ยึดฐานที่มั่นได้ก่อน แบคทีเรียเป็นพิษจะโตไม่ได้

ดังนั้นการกินกิมจิ กินโยเกิร์ต กินเต้าเจี้ยว นั้นไม่ถือว่าเป็นอันตรายใดๆทั้งสิ้น แถมได้ประโยชน์จาก Probiotcs เพิ่มภูมต้านทานของร่างกาย (Immune System) แก้อาการท้องเสีย และ ปรับสภาวะช่องคลอดเพศหญิงให้ปลอดภัยจากเชื้อโรคต่างๆ

สาร Capsaicin ที่อยู่ในพริกเกาหลี ก็ช่วยเรื่องการเผาผลาญร่างกาย และทำให้ Burn Fat ออกได้ดีขึ้น Allicin และ Selenium ที่พบในกระเทียม และ หัวหอม จะช่วยล้าง Cholesterol ที่ติดตามผนังเส้นเลือดออก ลด Chloesterol และ โอกาสเกิดโรคหัวใจก็ลดลง

กิมจิมีหลายชนิดมาก ขึ้นอยู่กับการเอาผักที่เก็บได้มาหมัก เช่น Kkakdugi 깍두기 คือการหมักกิมจิโดยใช้หัวไชเท้าเป็นหลัก Baechu Geotjeori 배추 겉절이 คือ เรานำผักกาดก่อนที่จะนำไปหมักในไห มากินสดๆเหมือนกินสลัดเลย คนเกาหลีชอบกินผักนี้กับข้าวสวยร้อนๆ มันอร่อยมาก ในโพสต์นี้เราจะมาทำ กิมจิแบบที่คนไทยถนัดที่สุด เห็นบ่อยที่สุดนั่นก็คือ Kimchi ที่นำผักกาดขาวมาหมักนั่นเอง

กิมจิ 김치

  • Kimchi

กิมจิบรรจุถุงซีล บรรจุถุงละ 1 kg
ขายส่ง กิมจิ Kimchi สำหรับร้านอาหาร

  • กิมจิ

    (1 kg)

  • กิมจิ (5 kg)
  • Kimchi (10 kg)
  • Kimchi (20 kg)

สอบถามราคาที่นี่

มรดกตกทอดจากชาวเกาหลีที่สอนให้ผมเข้าใจความเป็นไปของกิมจิ ช่วงเวลาแบคทีเรียที่ดี เกิดขึ้น และ การหายไปของแบคทีเรียที่ไม่ดี ทุกวันนี้เรายังใช้สูตรนี้ทำกินเองที่บ้าน และ นำกิมจินี้ไปทำอาหาร กิมจิคือส่วนนึงในชีวิตพวกคนเกาหลีทุกคน เขาคืออาหารประจำชาติ และคือ อาหารแห่งสุขถาพของโลกอย่างนึง

เราทำกิมจิขึ้นมาเพราะ เราคิดแค่ว่า กิมจิคือของหมักที่ดีต่อสุขภาพมาก ถ้าเราเข้าใจเขาอย่างถ่องแท้ แบคทีเรียที่ทำให้กิมจิเปรี้ยวทำให้เรามีภูมิต้านทานมากขึ้น ระบบย่อยอาหารดีขึ้น คิดแค่กิมจิเขาอร่อย และ ทำให้เราแข็งแรง และเราอยากส่งต่อสิ่งนั้นเท่านั้นเอง ของต่างแดนเกาหลี#3 : กิมจิ ทักมาซื้อ หรือ คุยกันได้ที่ :  Kimchi จาก สูตรซุนจัง

ประวัติ กิมจิ

กิมจิถูกบันทึกใน ประวัติศาสตร์จีนตั้งแต่ยุค สามก๊กแล้ว ในหนังสือเรื่อง “Records of the Three Kingdoms” กล่าวว่าประเทศเกาหลีเก่งเรื่องการหมักอาหารมาก เช่น กิมจิ เต้าเจี้ยว น้ำปลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซีอิ้ว ทั้งหมดล้วนใช้จุลินทรีย์จากธรรมชาติหมัก และกลายเป็นวัฒนธรรมทางอาหารอันล้ำค่า

See also  วิธีทำให้ความรักยืนยาว | ความ รัก แบบ ผู้ใหญ่

กิมจิสมัยก่อนนั้นจะหมักผักกาด หรือ หัวไชเท้า หรือ ผักอื่นๆแบบสีขาว เพราะไม่มีพริก กิมจิที่ได้จะเป็นสีขาว ใสๆ มีรสชาติเปรี้ยวแต่ไม่เผ็ด กิมจิสีแดงพึ่งมาโด่งดัง และ นิยมทั่วเกาหลีเมื่อ 100 กว่าปีที่แล้วนี้เอง หนังสือเล่มแรกที่บันทึกเรื่องราวของพริกเกาหลี โคชูการู คือ Jubong Yuseol เมื่อปี 1614 ซึงเดิมทีพริกมาจากทวีปอเมริกา และ ถูกนำมาเผยแพร่ให้แถบประเทศ Asia โดยชาวโปรตุเกส

และเมื่อ ราวศตวรรษที่ 17-18 มีหนังสือเขียนเกี่ยวกับการใช้พริกใส่ลงไปในกิมจิเพื่อให้เป็นสีแดงเป็นเล่มแรกๆ และต่อจากนั้น ศตวรรษที่ 19th การนำเอาพริกเกาหลีใส่ลงไปในกิมจิเพื่อให้กลายเป็นสีแดงเป็นที่นิยมมาก และสูตรใกล้เคียงกับกิมจิที่เรากินอยู่ปัจจุบันนี้ และกิมจิสูตรใส่พริกนี้เป็นที่นิยมของคนเกาหลี และ กำลังนิยมไปทั่วโลก

เกาหลีเป็นประเทศที่โดดเด่นเรื่อง ภาพยนตร์ และ ซีรีส์มาก และเพราะสื่อเขาโดดเด่น ภาพยนตร์ และ ซีรีส์โดดเด่น มันเป็นตัวกลางที่พาวัฒนธรรมเขาไปได้ไกล คนทั้งโลกเห็น และอยากมาลองชิมอาหารเกาหลีแท้ๆ หรือ เที่ยวในย่านดังๆ ตอนนี้แม้แต่ จาปากูรี ซุปเต้าหู้อ่อน หรือ หอยน้ำมันเบนซิน เราเห็นมาจากซีรีส์และภาพยนตร์ทั้งนั้น และมันทำให้เกิดการแพร่กระจายวัฒนธรรมได้มากจริงๆ

เราเป็นคนไทย และ อุดมสมบูรณ์มาก อาหานขึ้นชื่อโดดเด่น คนทั้งโลกนิยมชมชอบ และ สื่อต่างๆถ้าเราทำได้โดดเด่น ประเทศเราจะไปได้ไกลมาก เราต้องช่วยกันคนละไม้คนละมือ นำเอาจุดเด่นของตัวเองออกมา และพาประเทศไทยไปข้างหน้าพร้อมๆกัน

กิมจิ – Kimchi – คือ อะไร

ขอบคุณที่มา : mykoreankitchen, Aroistory, Maggi

[NEW] ซุปกิมจิ เต้าหู้อ่อน เมนูตามรอยซีรี่ส์เกาหลี ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน!! | วิธีทําซุปกิมจิ – PINKAGETHAILAND

COPYRIGHT 2015 FEST by SCG Packaging CO. LTD. ALL RIGHT RESERVED


Best 5 RAMEN in Tokyo – Japan


Best 5 Ramen places in Tokyo according to Tripadvisor. Timestamp: Restaurant 5 0:02 Restaurant 4 5:26 Restaurant 3 10:15 Restaurant 2 14:18 Restaurant 1 16:53
Side note: I wouldn’t recommend the spicy version of Ippudo. The 1 Ramen place on this list had the best Ramen I tried in Tokyo, Hokkaido, Kyushu and Kansai.

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

Best 5 RAMEN in Tokyo - Japan

วิธีทำซุปกิมจิ (คิมชีจีแก)แบบง่ายๆ อร่อยเข้มข้นแบบเกาหลี l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น


อร่อยพุง
ทำความรู้จักเรามากขึ้นได้ที่ https://www.facebook.com/aroypoong/
กิมจิ 300 กรัม
น้ำกิมจิ 4 ชต
น้ำเปล่า 500 ml
หมูกระดูกแก้ว 400 กรัม
ซุปหมูก้อน 1/2 ก้อน
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 34 ต้น
เกลือ 1/3 ชต
น้ำตาล 1/2 ชต
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
เต้าหู้นิ่ม 1ก้อน
ไข่ 2 ฟอง (ใส่หรือไม่ก็ได้)
ต้นหอมสำหรับโรย 1 ต้น
ช็อปปิ้งเครื่องครัวลดราคาพิเศษกับLazada https://c.lazada.co.th/t/c.0CnwN

วิธีทำซุปกิมจิ (คิมชีจีแก)แบบง่ายๆ อร่อยเข้มข้นแบบเกาหลี l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เมนูเกาหลีสูตรเด็ดจากซีรี่ย์ ITAEWON CLASS ทำง่ายแต่อร่อยมาก!!


ใครเป็นคอซีรี่ย์เกาหลีคงจะรู้จักเรื่องนี้นะคะ และเมนูซุปกิมจิเกาหลีเต้าหู้อ่อนก็เป็นเมนูเด็ดประจำร้านของพระเอก ซึ่งมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่สำคัญ ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ
อัตราส่วน
กิมจิ 300 กรัม
หมูสามชั้น 400 กรัม
น้ำเปล่า 600 ml.
น้ำมันงา 1 ชต. (ไม่มีไม่ต้องใส่)
กระเทียมสับ 1 ชต.
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ซอสโคชูจัง 1 ชต.
ซุปคนอร์รสหมู 1 ก้อน
พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด1 ชต.
น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
ซอสโชยุ 1 ชต. (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
เกลือป่น 1/2 ชช.
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ITAEWONCLASS ซุปกิมจิเจ้าหู้อ่อนสูตรทันบัม

See also  หมักผมด้วย “น้ำมันมะพร้าว” ผมสวยขึ้นตั้งแต่ครั้งแรก | วิธี ทํา ให้ ผม ไม่ ฟู

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เมนูเกาหลีสูตรเด็ดจากซีรี่ย์ ITAEWON CLASS ทำง่ายแต่อร่อยมาก!!

행복이 보글보글, 부대찌개 : Korean Sausage Stew l Army base stew l Budae-Jjigae [우리의식탁]


보글보글 행복한 소리가 가득!
부대찌개는 미군부대에서 나온 음식을 모아 만들어 붙여진 이름인데요. 라면 건져 먹고, 소시지도 골라 먹고, 재료의 맛이 배인 국물과 밥까지 비벼 먹으면 행복 그 자체인 요리 같아요.
가족들이 좋아하는 재료를 넣어 우리집만의 부대찌개를 만들어보세요.
BudaeJjigae is a dish made of food from U.S. Army base in Korea. Ramyeon, sausage, and ham. You can pick whatever your favorites from the pot. From kids to adults, everybody loves this dish. Why don’t you make Budaejjigae with family’s favorite ingredients? It will be funny and delicious!

[부대찌개 레시피] 4인분
재료: 햄(작은 사이즈) 1통, 소시지 4개, 다진쇠고기 60g, 베이크드빈스 3큰술, 떡국용 떡 1/2컵, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 김치 1컵, 체더치즈 슬라이스 1장, 시판 사골육수 4컵, 라면사리 1개
쇠고기양념 재료: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간
양념 재료: 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금. 후추 약간

[INGREDIENTS]
BASIC: 1 can of Ham(small size), 4 Sausages, 60g Ground beef, 3tbsp Baked beans, 1/2cup of Rice cake, 1/2 Tofu, 1/2 Green onion, 1/3 Onion, 1 cup of Kimchi, 1 Sliced cheddar cheese, 4 cups of Beef bone broth, 1 instant Ramen noodle
Beef marinade sauce: 1/2tbsp Soy sauce, 1tbsp Cooking wine, 1tsp Minced garlic, Pepper
Sauce: 1tbsp Red pepper powder, 1tbsp Red pepper paste, 1tbsp Soy sauce for soup, 1tbsp Minced garlic, Salt, Pepper

step 1. 두부는 큼직하게 자르고, 김치는 약간의 소를 털어낸 후 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 어슷썰고, 양파는 굵게 채를 썰어주세요.
1. Cut tofu into large cube shape. Remove extra sauce of kimchi and cut to bitesize. Slice green onion at an angle, and slice onion thick cuts.
step 2. 햄과 소시지는 먹기 좋게 자른 후 체에 밭쳐 끓는 물을 살짝 부어 기름기를 제거해주세요. 다진쇠고기는 양념에 10분정도 재워주세요.
2. Cut ham and sausage to bitesize. Place ham and sausage on a fine mesh strainer, pour boiling water to remove grease from surfaces. Marinate beef with beef seasoning for 10 mins.
step 3. 냄비에 햄, 소시지, 대파, 김치, 양파, 두부, 다진쇠고기, 베이크드빈스를 돌려 담고 양념재료를 섞어 올린 후 사골육수를 부어 5분정도 끓여주세요.
3. Place ham, sausage, green onion, kimchi, onion, tofu, beef and baked beans next to each other, combine seasoning paste and pour beef broth and simmer for 5 mins.
step 4. 라면사리와 치즈를 넣고 라면이 익을 때까지 조금 더 끓여주세요.
4. Add ramyeon and cheese, simmer until ramyeon is ready to eat.
step 5. 약불에서 취향에 맞게 국물을 졸여가며 즐겨주세요.
5. Serve on a table, boil over low heat. Enjoy with warm soup.

See also  Brown look แต่งหน้าสายฝอเอเชียโทนน้ำตาล + วิธีเขียนคิ้วตั้ง 🖤 | ขั้น ตอน การ แต่งหน้า มือใหม่

[ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ]
APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX
FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial
INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store
EMAIL : [email protected]

이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
© 2021 by W TABLE. All rights are reserved.

koreanstew sausagestew spicystew

행복이 보글보글, 부대찌개 : Korean Sausage Stew l Army base stew l Budae-Jjigae [우리의식탁]

วิธีทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน แบบง่ายๆ แถมอร่อย เมนูตามรอยซีรีส์เกาหลี 🇰🇷


แจกสูตรเมนูเกาหลีง่ายๆ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน
ใส่หมูสามชั้นเยอะๆ อร่อยมากๆ
วัตถุดิบที่ใช้
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้อ่อนหั่นชิ้น 80กรัม
กิมจิ 3 ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นสไลซ์ 100 กรัม
น้ำสะอาด 250 ml.
เห็ดเข็มทอง 30 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น พริกแดง ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้หมูเริ่มสุก แล้วก็กิมจิลงไป ผัดให้ผสมกัน
ใส่น้ำสะอาด โคชูจัง น้ำตาล แล้วก็ซอสฝาเขียวลงไป คนให้ละลาย แล้วต้มส่วนผสมให้เดือด
ใส่เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้ลงไป รอให้เดือดแล้วดับไฟ
โรยต้นหอมญี่ปุ่น พริกลงไป (สามารถเพิ่มไข่ไก่ได้)
.
🥬วันนี้แพรใช้กิมจิ SOOAH KIMCHI เป็นกิมจิโฮมเมด มีแบบผักกาดขาว และ กิมจิหัวไชเท้ากรอบๆ รสชาติหวานนิดๆกำลังดี
👉🏻ใครอยากกินไปสั่งได้กันได้เลยที่ เพจ : SooAh Kimchi
📲Line : Cattieinkr
KPตะลอนแหลก อร่อยบอกต่อ แจกสูตรอาหาร เมนูเด็กหอ101 เมนูเกาหลี

วิธีทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน แบบง่ายๆ แถมอร่อย เมนูตามรอยซีรีส์เกาหลี 🇰🇷

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆMAKEUP

ขอบคุณที่รับชมกระทู้ครับ วิธีทําซุปกิมจิ

Leave a Comment